Le roi malin

Un truc vraiment bon que j’ai découvert au Japon c’est les arêtes de poisson frites.

Le meilleur pour ça, c’est le aji, une sorte de chinchard local – trachurus japonicus.

En gros il faut séparer l’arête centrale en laissant un peu de chaire, la passer dans une pate pour friture genre tempura et faire frire.

On peut tout manger même la queue. Ce serait paraît-il bon pour la santé. On dit en général ça des trucs mauvais mais la en l’occurrence c’est un truc bon.

Une petite photo. Tout ce qu’on y voit est en ce moment dans mon estomac.

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