Hot honey ginger lemon

Comme je n’ai plus rien a mettre dans mon blog et que plus personne ne me laisse de commentaires (ce que je peux comprendre d’ailleurs) autant vous faire partager mes supers recettes de cuisine. J’ai un peu regardé sur d’autres sites (quand je cherche des recettes notamment) et il y a toujours plein de commentaires pas intéressants sur les recettes de cuisine, il y a même des trolls qui viennent se battre sur des thread improbables relatifs a la cuisson du far breton par exemple.

Ces derniers temps je tente de reproduire des recettes de trucs qu’on peut acheter et qui sont bons.
Dans la rue que je prends pour aller de la gare a chez moi par exemple il y a une boutique qui vend du miel portant le nom évocateur de “L’abeille”, ils vendent pas mal de truc a base de miel et notamment une sorte de sirop au gingembre vraiment bon avec de l’eau chaude pour soigner une gorge attaquée par l’air froid et sec de l’hiver. Ce sirop coûte une fortune et j’ai donc essayé de faire un truc s’approchant autant que possible.
Voici donc la recette de ce délicieux sirop miel/citron/gingembre :

Ingrédients :

  • Citrons (pas traite histoire de pouvoir utiliser la peau)
  • Sucre
  • Miel
  • Gingembre frais
  • Eau

Pour les quantités de citrons, miel et gingembre ca dépend des goûts mais bon dans mon cas je cherche a remplir une bouteille de 360 ml (celle qui contenait initialement le liquide original) et j’utilise deux citrons et en gros deux unités de gingembre (deux grosses sections de racine cassable), si vous connaissez pas le gingembre, c’est une racine avec des morceaux renflés relié entre eux par des endroits plus fin et facile a casser. Essayer et puis vous verrez bien si il y en a trop.

Les volume de sucre, miel et eau dépendent de la quantité de jus de citron obtenu.

Commencer par prélever le zeste d’un ou deux citrons (ca consiste a éplucher la surface de la peau du citron sans aller trop profond dans la peau). Ensuite presser tous les citrons que vous voulez utiliser pour votre recette. Vous obtenez un certains volume de jus de citron. Ce volume servira de base pour compter les autres volumes, si vous avez deux verres de la même taille c’est pas mal, mettez le jus dans un de ces verres et utiliser l’autre pour compter. Pour le moment on a pas besoin du jus de citron laisser le donc dans son verre tranquillement en attendant.

Il faut commencer par faire un sirop avec du sucre et de l’eau. En considérant que vous avez un volume de jus de citron (la quantité obtenue a l’étape précédente) mettez deux volumes de sucre dans une casserole et ajouter un volume d’eau, faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complétement fondu (ca va vite). Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel ou sinon ajouter un peu de miel au sirop histoire de dire qu’il y a du miel dedans, ca donne un goût sympa. Vous pouvez aussi ne mettre que du miel je pense.
Mettez le zeste de citron dans le sirop, puis le jus de citron, idéalement attendez un peu histoire de pas flinguer direct toutes les vitamines duc citron.

Épluchez et râpez votre gingembre, il faut avoir un genre de râpe qui va bien. Ici on en trouve de partout je sais pas trop en France je n’y ai jamais râpé de gingembre. Si vous partez de gingembre sec en poudre il est déjà en poudre donc ca va mais j’ai peur que le résultat ne soit pas top.

Ajouter le gingembre râpé au mélange précèdent, il faut que le mélange soit tiède sinon la belle couleur rouge du gingembre acide serait partiellement détruite.

A ce moment la vous avez une espèce de soupe rouge contenant plein de gingembre râpé et des zestes de citron. Laissez reposer un moment entre 10 minutes et une journée, j’imagine que le goût du zeste de citron mais du temps pour envahir le liquide.

Passez ce liquide a la passoire et pressez bien le reste de fibre de gingembre histoire de pas y laisser plein de trucs bons.

Et voila vous avez un super sirop de gingembre. Mélanger avec de l’eau chaude (1/5 de sirop le reste d’eau chaude).

L’idée c’est que vous devez me dire que vous allez faire la recette en me laissant un commentaire, ou bien que vous laissez vos impressions après coup, genre c’est mieux avec du gingembre biologique équitable ou du sucre de canne organique. Vous pouvez aussi dire que c’est pas la vrai recette et que depuis des générations on fait autrement dans votre région.
Courage,

Pamplemousse ブンタン

On trouve a cette saison un fruit vraiment bon qui est en fait du pamplemousse, le fruit du Citrus Maxima. Visiblement il y a un gros problème de nommage, il semblerait que ce qu’on appelle un pamplemousse (grapefruit) est en fait un hybride entre le pamplemousse (celui dont je parle) et l’orange.
Ici en tout cas ca s’appelle un Buntan et c’est bien sympa. C’est plutôt long a préparer, la peau fait un bon centimètre d’épaisseur, la peau qui entoure les quartiers est super épaisse et pas vraiment mangeable et le tout est farcie d’un paquet de graines (une bonne centaine par fruit) ce qui fait qu’il faut pas mal de préparation avant de pouvoir commencer a manger mais c’est tellement bon que ca vaut vraiment le coup.

Tamiflu Trip

Comme on a eu la grippe et que les médecins aiment bien prescrire des trucs Mia et Ryoko se sont retrouvées sous Tamiflu et je suis un peu jaloux de ne pas avoir eu cette chance.
Pour Mia cela dit ça avait pas l’air franchement marrant (hallu flippante, voire terrifiante) pour Ryoko le récit de sa dernière prise pourrait figurer dans un site sur les drogues dans la catégorie témoignage de trip sous LSD.

Garde malade

Mia a ramené la grippe de l’école et tout le monde est malade (sauf moi pour le moment), du coup je dois rester a la maison pour m’en occuper. Ryoko vient d’être dépistée ce matin ce qui l’oblige a ne pas retourner au bureau pendant 7 jours (quarantaine obligatoire a la maison).
Je n’ai pas beaucoup écrit dans mon blog ces derniers temps, le mois de Janvier a été particulièrement occuper au bureau (des histoires de fonds inintéressantes) mais Février s’annonce plus tranquille.
Sinon grande nouvelle le nombre de jour de vacances dont nous bénéficions chaque année a été sérieusement augmenté pour atteindre 23 jours par ans pour tout le monde, j’ai commence a 15 jours par an et je venais atteindre les 19 jours cette année et voila que les nouveaux venus commenceront directement a 23, je ne vais pas plaindre mais bon quand même.
23 jours par ans si on compte les jours fériés en plus ca commence a être bon. Après il faut relativiser, seule une minorité des employés prennent leurs vacances donc finalement la seule différence pour la plupart sera qu’ils perdront plus de vacances chaque années ce qui est fort gratifiant j’imagine…
Ces derniers temps je n’ai pas beaucoup de photos intéressantes, j’ai un peu regarde et la seule chose pas mal que j’ai trouve c’est une photo de canard assez chouette.

Last chance (for a while)

Ce post est presque purement technique. C’est ma dernière tentative avant la prochaine mise a jour pour écrire depuis l’appli wordpress pour smartphone.
Au passage je tiens a vous remercier chaleureusement pour m’avoir souhaite mon anniversaire, merci Facebook finalement (comme quoi je ne suis pas très cohérent d’un post a l’autre), merci a tous pour vos messages et merci Boni pour ton coup de fil (qui a réchauffé mon cœur meurtri).
Cette année j’ai laissé une orchidée presque geler dans le jardin et comme je l’avais lu elle a du coup fleuri après 3 années sans fleurs elles sont en train de sortir et l’une avait une forme marrante, et c’est pourquoi je me suis lancer dans l’écrire a un doigt (trop frustrant pour que je continue).
Bonne année a tous,

Bon, les photos sont merdiques, j’ai été oblige de me connecter de mon ordi pour que les images s’affichent correctement (j’ai réussi a les uploader pourtant… étrange).

Bon courage en ce debut d’année, ici il fait froid il a meme gele un nuit de la semaine dernière (c’est pour dire comme il fait froid).

Osooji – Oshoogatsu

Yop,

J’ai une sorte de pression pour écrire un message urgemment afin de mettre le dernier post plutôt négatif et un peu exagéré en deuxième position au moins.

Quelques traditions locales ? Le 31 on fait un grand ménage Osooji (grand ménage) et on est censé tout laver dans la maison, surtout les endroits qu’on a la flemme de laver habituellement, faire les vitres notamment. Il y a un truc particulièrement crade qu’on nettoie vraiment qu’a ce moment la, comme les fenêtres sont super bien isolées ici (un gap technologique de plusieurs dizaines d’années avec la France au moins) il y énormément de condensation en hiver, du coup les rideaux moisissent et un véritable monde champignonnesque se développe autour des fenêtres avec des formations pouvant atteindre plusieurs centimètres, c’est assez charmant et je comprends pourquoi on évite cette zone le reste du temps. Je n’ai pas de photos mais je vous laisse imaginer. Sinon… la prière du 1er au sanctuaire j’ai déjà du vous en parler, la prédiction de chance pour l’année a venir tirée au hasard avec des baguettes aussi.

Qu’en est il du délicieux menu du premier de l’an ? Ça doit être parmi les choses les plus mauvaises qu’on mange au Japon, un concentre de trucs pas bons. Heureusement certaines adaptations on été pratiquées afin de faire de ce repas une réjouissance relative pour moi aussi. En fait finalement c’était plutôt bon tout ca mais comme vous devez déjà le savoir j’aime me plaindre.

Sinon j’ai continue a lire la tétralogie de Mishima et je sais pas si j’avais raison d’être aussi emballe par le premier livre, pour le moment j’aime pas autant le deuxième que le premier. A voir.

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  • Une machine pour faire du mochi (une pate de riz gluante) et la mochi-party (pas mal de trucs louches)
  • Une assiette de pieuvre
  • Le repas du 31 (soba et tempura)
  • Le repas du 1er (louche, surtout les trucs sur la feuille du milieu)
  • Shishimai (la dance du lion)

Copier/Coller

Je suis particulièrement surcharge de boulot en ce moment et je profite de certains moment de recréation pour écrire dans mon blog, ca pourrait me faire perdre mon poste ce genre de truc quand j’y pense…  ne rêvons pas trop quand même. On est le 30 décembre, on doit être les seuls gens à travailler dans l’immeuble. Au Japon il y a quasiment trois semaines en fait (nouvel an, début mai et début aout) ou personne ne bosse, après on ose dire que les gens travaillent trop, en plus a cote de ca ils ont des vacances, des dizaines de fêtes nationales, en fait ils branlent rien (vive la vulgarité)

J’ai réalisé récemment dans les sites variés de recettes de cuisine  – en général assez médiocres, les recettes, il semblerait que le trend soit de faire des trucs mauvais en 5 minutes avec des astuces qui garantisse un resultat borderline mangeable –  que la plupart des recettes étaient dupliquées dans la plupart des sites, avec les mêmes fautes de français et erreurs de syntaxe. Il y a donc des petits malins qui vous faire des copier/coller d’un site a l’autre en se faisant passer pour l’auteur, dans quel but ? Difficile à dire. Il s’agit seulement d’une nouvelle manifestation de la bêtise humaine qui trouve sur internet un terrain de choix pour se développer dans des proportions difficilement imaginable (il semble que ce soit le propre de la bêtise de dépasser l’imagination cela dit). Il y peut être même des gens carrément graves qui font des copier/coller de post de blog pour les mettre dans le leur en ce faisant passer pour l’auteur… quand j’y pense cela doit être une pratique répandue dans ce tas d’ordures nauséabondes qu’est internet.

J’ai aussi remarque en lisant des articles sur slate.com que des trucs comme twitter ou facebook semble maintenant des moyens de communication plus répandu que le téléphone, et qu’il y a des pans entiers de certains articles qui échappent complètement a ma compréhension. Il semblerait que ces modes de communication étrange tendent à remplacer le mail. D’un certains cote écrire dans un blog c’est plus ou moins pareil mais pas tout a fait quand même, je ne sais pas qui lira ce message certes (si quelqu’un le lit un jour) mais bon la démarche me semble différente que celle qu’on peut avoir quand on écrit sur le wall de quelqu’un dans facebook, écrire un message personnel a quelqu’un qui pourra être vu par tout le monde est carrément différent c’est un genre d’exhibitionnisme d’un nouveau type, et I like it je comprends pas non plus. C’est quoi l’interet de savoir que 12 personnes like un truc a la con qu’un abruti a ecrit sur mon putain de wall… ? Twitter pour le coup je comprends pas, c’est une sorte de grésillement d’informations creuses, éphémères sans toutefois être poétiques. On est en train de devenir encore plus débile qu’on ne l’était déjà… beurk. Bien sur il y a des exeptions, il y a surement des gens qui disent des trucs interessants dans facebook mais j’ai quand meme l’impression que le temps qu’on y passe est surtout une énorme perte de temps. A la base le mail et la messagerie instantanée servaient vraiment a rapprocher les gens pourtant.

Les smart phone captent une partie de plus en plus importante de notre attention. On se laisse petit a petit vampiriser l’esprit et la conscience. La tele a cote c’etait presque bien.

Joyeuses fêtes,

Neige de printemps

Apres avoir hésité de nombreuses fois, j’ai fini par acheter “la Mer de la fertilité” de Mishima, ce qu’il a considéré comme son œuvre maîtresse je crois. Je suis en train de finir le premier tome, “Neige de printemps” et pour l’instant mon impression est très positive, ca pourrait avoir un cote un peu proustien sur les bords (je ne suis pas un spécialiste cela dit) avec un bon niveau d’introspection, une bonne galerie de personnage, c’est peut être un peu moins … un peu plus…. hum, difficile comparaison. Disons que ca aurait tendance a plus m’empêcher de dormir que Proust, la tension émotionnelle provoquée est plus forte, voire beaucoup plus forte mais la comparaison n’est pas vraiment nécessaire, disons que dans les deux cas j’ai l’impression de lire un truc assez fondamental.

D’une manière générale je dirais que Mishima est une sorte de maitre en la matière (la matière évoquée plus haut) et ses romans (ceux que j’ai lus bien sur) ont cette capacité à tendre mon esprit, si cela signifie quelque chose pour quelqu’un.

Voila, c’est la fin de l’année, il fait plutôt beau et chaud pour la saison, plus de 10 degrés, pas de vent, de quoi apprécier un déjeuner sur les bancs du parc d’Hibiya ce que je vais essayer de faire tout de suite vue qu’il est tard et que je commence a avoir faim.

Je vous souhaite a tous une très bonne année 2011, je me souhaite d’avance un bon anniversaire (dans quelques jours).

Miam miam

Finalement ce premier repas de noel prepare dans de bonnes conditions  (avec ma nouvelle cuisine) a ete une reussite.

C’est pas autant le delire qu’un repas de noel en France mais c’est quand meme pas mal. Le gateau en realite a ete mange une semaine avant pour l’anniversaire de Ryoko mais bon ca pose pas fondamentalement de problemes.

Je pourrais mettre des recettes de cuisine de temps en temps, ca augmenterait peut etre l’interet pour le moment limite de mon blog…

A+

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Noel

La tradition ici c’est de manger du poulet pour Noel, du
coup on vend des poulets entiers et c’est rare. C’est une bonne
occasion de faire un bon poulet rôti. Et comme j’ai un super four
maintenant je devrais arriver a faire un truc pas trop mal….

Ma belle mère doit faire un gâteau au

marron délicieux et en entrée on a une salade César, salade que je
commence a maitriser. Joyeux Noel a tous! Vive le redémarrage de la
croissance de la durée du jour.