Chute

Je suis sorti de chez moi ce week-end, je ne saurais donner trop de détails. J’ai beaucoup (trop) travaillé aujourd’hui et les mots me manquent. À Chiba chez un ami pour le week-end nous avons mis à profit ce beau dimanche d’automne pour aller voir une jolie chute d’eau. J’ai fait quelques photos qui ne rendent pas vraiment justice à l’endroit.

L’endroit en question se nomme Yourou (yōrō) , la ravine de Yourou, 養老渓谷, Yourou semble signifier (nourrir les vieux). Je suis pas vraiment sûr de moi et puis on s’en fout pas mal pour être honnête.

De l’eau qui coule au loin

Là on se rend pas compte mais c’était vraiment joli. J’aurais du faire une photo d’un endroit à l’ombre mais il y avait trop de monde.

Là on peut voir mon fils qui fait des ricochets. Il a un talent certains. Alors que j’ai toujours été mauvais, à la différence de mon frère

J’ai pas fait beaucoup de photos et elles se ressemblent toutes. Mais le spot était vraiment pas mal. Il y a un tortillard touristique qui semble aussi bien sympa. Bonne semaine et bonne année à moins d’un miracle je devrais pas reposter.

Aubergines marinées à la japonaise

L’aubergine est un des rares légumes communs à être à la fois facile à trouver et de qualité sensiblement meilleur au Japon qu’en France. Les aubergines sont cueillies jeunes, il n’y a en général pas de graines et on mange la peau. Cette recette peut être réalisée avec des aubergines de taille normale.

Le seul ingrédient potentiellement difficile à trouver en France est le negi, oignon à l’apparence de poireau. Je doute qu’il puisse être remplacé simplement par un poireau, le résultat serait sans doute assez désastreux. Mais il est optionnel dans cette recette, pas de soucis.

Ingrédient

  • aubergines
  • huile de sesame
  • sauce de soja
  • vinaigre (si possible de riz, sinon un vinaigre blanc sans parfum)
  • ail
  • gingembre frais
  • negi (si disponible, optionnel)

Le mélange ail/gingembre est le secret du goût si asiatique de cette recette, la combinaison donne un goût très différent des deux ingrédient pris séparément, par contre l’impact sur l’haleine est identique. Puer l’ail ne semble pas vraiment un problème dans ces contrées, mais il vaut mieux éviter de manger ça au petit dej.

Recette

Marinade: mélange sauce de soja (1/3) et vinaigre (2/3), la proportion est importante et il vaut mieux mesurer précisément – c’est le mélange standard pour accompagner les gyozas par exemples, le sujoyu comme on dit – on ajoute du gingembre frais râpé et de l’ail pressé, pour cinq petites aubergines je mets 40ml de sauce de soja et 80ml de vinaigre, une gousse d’ail et à peu prêt autant de gingembre. Si vous avez un negi, 15cm de blanc coupé fin (sengiri) mais ça va aussi sans.

Faites revenir les aubergines coupées en tronçon de 1cm de large en gros dans de l’huile de sésame. C’est assez crucial de prendre de l’huile de sésame le goût vient aussi de là. Une fois les aubergines joliment grillées immergées les dans la marinade. Une heure d’attente au frais et c’est prêt. On peut éventuellement les manger le lendemain mais le goût fini par être trop fort.

J’ai oublié du prendre une photo du plat avant de le manger désolé.

Dark side

Il y un assez gros bloc pas loin de la maison où soudainement les maisons sont pourries, des terrains abandonnés, des maisons fantômes. Il y sûrement une explication mais ce quartier semble maudit. J’ai fait une ou deux photos mais mon fils était pas à l’aise du coup on a foutu le camp.

À deux rues il y a des baraques neuves avec des BM rutilantes garées devant.

Last shot – Yumoto

Au début de la route qui monte à Gora se trouve une petite bourgade Yumoto assez picturale, il y a notamment d’assez bon magasin de souvenirs à manger.

Vues du Fuji

Depuis Hakone. C’est comme toujours beaucoup plus impressionnant en vrai.