franckinjapan

Je n’ai pas d’opinion bien claire sur le vaccin en cours de déploiement. Je comprends les vieux à risque qui veulent être protégés et les moins vieux qui veulent retrouver une mobilité normale. Cela dit je suis assez troublé qu’on vaccine à si grande échelle avec un vaccin qui vient juste de sortir y compris des populations pas vraiment à risque comme si il y avait vraiment urgence. Je suis plutôt contre le principe précaution qui a stérilisé pas mal d’activité, les rendant complètement vide de sens dans la mesure où le professionnel ne pouvant plus prendre de risque est privé de son libre arbitre en quelque sorte. Toujours est il que le principe de précaution invoqué en général en toute circonstance a été mis de côté, voire carrément enterré, devant le vaccin. J’aurais bien écrit plus de deux lignes sur ce sujet mais je dois sécher les cheveux de ma fille.

Ayant pillé les réserves de ma belle mère en 2020-2021, je me suis décidé à devenir autonome en umeboshi. Ça fait partie des choses, comme la confiture de fraises, qu’il vaut mieux faire soit même si on ne veut pas être déçu.

J’ai commencé avec 4kg de prunes, on verra l’année prochaine si on a besoin de plus ou si on arrête les frais.

Pour le moment on a pas fait grand chose, trempage une nuit, séchage, suppression du reste de tige remplacé par du sel, puis mise dans un seau sous un poids avec 18% de la masse des fruits en sel soit 720 de sel. Ça fait pas mal.

Une saumure est en train de se former, je ferais des photos quand ça aura un bon aspect.