Mon épouse m’a offert une machine à pain (MAP sur les forums féminins) pour noël et cela fait plusieurs mois que nous ne mangeons que du pain maison globalement meilleur et moins cher que ce qu’on pouvait trouver en boulangerie par contre le pain de mie à couper c’est une vrai galère, j’ai fait des progrès mais ça restait problématique. On a trouvé sur un catalogue un guide pour couper le pain avec un système basique pour régler la taille des tranches et c’est le bonheur absolu. Heureux possesseurs d’une MAP je vous recommande l’achat d’un tel objet, il est malheureusement d’une magnifique couleur marron/ bordeau mais il n’est pas censé avoir de fonction décorative.
En fait c’est la même recette que pour la brioche :
farine 500g
beurre frais 250g
levure de bière 20g
oeufs 4
sel 5g
délayer la levure avec un peu d’eau et de farine, chauffer légèrement. Quand le levain se retourne tout seul dans la casserole, le retirer, le pétrir avec le reste de la farine, les oeufs, le beurre, un peu d’eau et de sel. Soulever la pâte dans la main et la travailler. Il ne faut pas qu’elle soit trop épaisse. Mettre la pâte dans une terrine sur un peu de farine, la laisser lever pendant 6 à 8 heures. Remettre ensuite la pâte sur la table saupoudrée de farine et la travailler de nouveau.
Pour faire des brioches rondes, on prend de la pâte que l’on forme en boule et qu’on aplatit un peu, on donne quelques crans au contour sur le dessus.
Faire cuire au four doux dans une tourtière ou des moules.
Recette 1110 du livre “Recettes de cuisine pratique” datant des années 1930.
Cool, moi je le laisse rassir legerement, mais belle objet fort encombrant.
Yop, j’avais le même problème, merci pour la solution bien qu’elle ne me soit pas très utile pour l’heure. Je pourrais donc bientôt me faire des bonnes tartines pour le petit déjeuner plutôt qu’une fricassée de légumes au chili avec son bol de riz (ou un infâme continental breakfast …).
😉
Anytime mec,
En regardant la magnifique photo de ce post fort instructif je me rend compte que l’objet en question evoque par certains cote une guillotine,
Tu pourras te faire plein de tartine et tu auras meme le choix entre differents types de pain, je pourrais meme t’acheter des farines alternatives panifiables ou non vu qu’on peut toujours ajouter de l’extrait de gluten dans des farines non panifiables.